Ma pâte à pizza
La pâte à pizza que j'utilise tout le temps : farine T00, très peu de levure et une nuit au frais pour des pizzas légères et savoureuses.
Bases1 nuit de repos
Ingrédients
10 portions
Préparation
- Mélangez la levure, l'eau, l'huile et le sucre. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez la farine et le sel.
- Pétrissez 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Façonnez des pâtons d'environ 280 g.
- Filmez au contact et laissez une nuit au réfrigérateur.
- Sortez les pâtons au moins 1 h avant de les utiliser.
- Formez les pizzas en vous aidant de semoule de blé très fine.
L'astuce de Fiona : Je n'achète que du sucre de canne et ça fonctionne très bien !
